Riso Apollo guarnito
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Ingredienti per una persona:
100 gr di petto di pollo 70 gr di riso Apollo 40 gr di cipolla 40 gr di sedano 3 cucchiaini di olio extra vergine d’oliva Zafferano Sale
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Lessare il riso Apollo in abbondante acqua salata per 9' quindi tritare e stufare la cipolla con 1 cucchiaino d’olio ed un po’ d’acqua, il sale ed un po’ di zafferano in polvere.
Frullare la salsa ottenuta aggiungendo ancora un pò d’acqua calda per renderla fluida.
Tagliare a pezzi il sedano e rosolarlo con un cucchiaino d’olio. Con l’olio rimasto rosolare il pollo tagliato a striscioline.
Versare il riso nel piatto,disponendovi sopra le striscioline di pollo e i pezzi di sedano, contornandolo con la salsa allo zafferano e servire.
