L'Acqua e le Piantine

Tra aprile e maggio, nel momento della semina, la pianura vercellese cambia fisionomia, si trasforma in un paesaggio in cui la dominante è l’acqua e le cascine paiono isole galleggianti in un reticolato a maglie larghe, fatto di argini e “corde”è il paesaggio delle “terre d’acqua”.
Ancora oggi e costantemente migliorato con lo scorrere dei secoli, il sapiente controllo manuale del livello delle acque consente alle piantine di riso di attecchire e di  irrobustirsi grazie alla temperatura adatta,costantemente mantenuta dalla presenza dell’acqua, e crescere fino a maturazione.