Dallo Yang Tze Kiang al Po

Originario dei territori paludosi posti lungo il fiume Yang Tze Kiang in Cina, l’Oryza sativa – cioè il riso - si è diffuso nelle zone lombarde del Nord Italia a partire dalla seconda metà  del  XV secolo, per estendersi  nel tempo ad altre zone della pianura padana, ma è grazie soprattutto agli imponenti lavori di costruzione di opere idrauliche dell’Ottocento che la risicoltura si è notevolmente sviluppata, supportata anche dal procedere della ricerca scientifica, che negli ultimi anni ha guidato la svolta verso la ricerca della qualità e dell’ecocompatibilità.